Table of Contents

◆《大餐》Big Night／1
意大利的饮食文化／2
比萨饼／4
意式面条／6
意式腊肠／9
意式烩饭／1l
意式咖啡／12
意大利葡萄酒／15
各地风味美食／17

◆《芭比特的盛宴》Babette's Feast／20
法国的饮食文化／2l
餐桌布置／24
进餐习俗／26
蜗牛／28
奶酪／30
面包棍／33
各地风味美食／34

◆《情寻色香味》A Touch of Spice／40
土耳其的饮食文化／4l
“梅瑟”配烈酒／44
土耳其烤肉／46
土耳其甜点／49
土耳其咖啡／51
土耳其白兰地／54
用餐习惯／56

◆《美味关系》Bella Martha／59
德国的饮食文化／60
德国餐馆就餐礼仪／63
快餐店及小吃摊／67
德国啤酒／71
德式香肠／75
猪脚／79
酸菜／80

◆《火腿，火腿》Jamon, Jamon／83
西班牙的饮食文化／84
火腿／87
开胃小菜／90
什锦蒸饭／92
马德里烩肉／94
小油条／97

◆《第凡内早餐》Breakfastat Tiffany'S／99
巴西的饮食文化／100
基本元素／102
脍豆／104
巴西烤肉／107
巴伊亚菜／109
椰汁海鲜／111

◆《油炸绿番茄》Fried Green Tomatoes／113
美国的饮食文化／114
美国南方家常菜／116
美国东北家常菜／118
美国西部家常菜／121
快餐的历史／123
汉堡包／128
油炸绿番茄／131
炸鸡／132
甜甜圈／134

◆《巧克力情人》Like Water for Chocolate／137
墨西哥的饮食文化／138
辣椒／141
玉米／144
薄饼／145
墨西哥甜点／]47
龙舌兰酒／149
辣椒烤饼／151

◆《食客》The Best Chef／153
韩国的饮食文化／154
饮食种类／157
代表料理／162
宫廷御膳／167
泡菜／169
餐桌布置／173
用餐礼仪／176

◆《青木瓜之味》The Scent of Green Papaya／179
越南的饮食文化／180
牛肉汤粉／132
甘蔗虾球／184
糯米棕／185
鱼露蘸酱／187
越式春卷／190

◆《蒲公英》Tampopo／192
日本的饮食文化／193
寿司／195
生鱼片／197
拉面／199
寿喜烧／200
怀石料理／201
茶道／203
餐桌布置／206
用餐礼仪／207

◆《季风婚宴》Monsoon Wedding／210
印度的饮食文化／21l
薄饼／213
豆菜／214
烤成焦黄的印度烤鸡／216
印度槟榔／218
印度茶／219
印度菜最佳拍档——酸奶／222
独特的用餐礼仪／223

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