第一章洪州窑概况
（一）地理位置
（二）历史沿革
（三）优越的自然条件
（四）丰富的人文资源
（五）文献记载
（六）考古历程
（七一窑址分布
第二章洪州窑陶瓷发展历史
（一）开创期——东汉时期（25—220）
（二）初步发展时期——三国时期（220—280）
（三）发展期——西晋时期（280—316）
（四）初步兴盛期——东晋时期（316—420）
（五）辉煌期——南朝时期（421—589）
（六）鼎盛期——隋代时期（589—618）
（七）兴盛期——初唐时期（618—704）
（八）持续兴盛期——盛唐时期（705—780）
（九）衰落期——晚唐五代时期（821—960）
第三章洪州窑瓷器的造型特征
（一）壶类器
（二）罐类器
（三）瓶
（四）饮食用具
（五）卫生照明用具
（六）宗教祭祀供具
（七）文房用具
（八）其他，包括盖盒、纺轮、碾槽、碾轮、印模等
（九）明器类
第四章洪州窑瓷器的流布
第五章洪州窑的突出工艺成就
（一）青釉瓷器的成功烧制
（二）发达的窑炉技术
（三）褐色点彩装饰的充分运用
（四）最早使用火照掌控窑温
（五）最早发明使用匣钵和匣钵装烧技术
（六）最早的芒口烧制技法
（七）最早的瓷器玲珑技法
（八）化妆土的熟练使用
（九）隋代单体戳印装饰技法的盛行
第六章洪州窑瓷器的鉴定
（一）对造型
（二）辨胎釉
（三）看装饰
（四）识装烧
（五）比工艺
第七章名品鉴赏

龙窑由于有一定的倾斜度，燃烧室设在窑头，火焰由低向上，火烟经窑尾排出，产生一种自然的抽力，使窑温可达1200℃以上，便于对陶瓷的烧成温度和气氛掌握利用。龙窑的主要优点是：建在山上，地势高，不受地下水的影响。有一定的倾斜度，可省工。使用木柴，就地取材。土地得到合理的利用。升温快，降温也快，可以速烧；同时龙窑有容量体积大，热效率高，燃料省，单件产品造价成本低等诸多优点。
早在商代，江西樟树吴城遗址和鹰潭角山窑址就出现了烧制印纹硬陶和原始瓷的龙窑窑炉，唐五代时期江西汤周窑、宋元时期江西湖田窑、南丰白舍窑、吉州窑、七里镇窑都采用龙窑窑炉烧造瓷器。可见龙窑也是江西地区古代烧瓷的主要形式。
根据1995年的全面细致调查，洪州窑遗址调查发现12座龙窑遗迹，时代分别为东汉晚期、东吴时期、南朝、隋代、隋唐时期。其中在港塘新村洪州窑遗址（本文称为陈家山洪州窑遗址）发现东西向并排设置的三座东汉晚期龙窑遗迹，左右两座仅能看出痕迹，中间一座纵向被挖掉1／2多，长约10米余，宽约2米，烧结面厚约5厘米左右。在郭桥缺口城洪州窑遗址南部发现一座依山坡而建的南朝时期龙窑横断面遗迹，宽2.3米、残高0.25米，烧结面厚5厘米。罗湖象山洪州窑遗址南部发现一座隋代龙窑遗迹，烧结面厚3厘米。