Chinese Word: 鲊 - Talking Chinese English Dictionary

鲊 (Trad.: 鮓)

Pinyin: zhǎ

English Definition: salted fish; dish made with ground vegetables, flour and other condiments

Chinese Definition:
①盐腌的鱼。［合］肥鲊(大而厚实的咸鱼)；鲊脯(盐腌的鱼干)；鲊酱(鲊醢。鱼酱)；鲊羹(用腌鱼做的汤)。
②泛指盐腌食品。［合］鲊瓮(盐腌食品用的陶瓮)；鲊菜(盐腌的鱼肉蔬菜)。

Total strokes: 13; Radical: 魚; Structure: 鱼 + 乍

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2		shū 书 zhōng 中 bù jǐn 不仅 jì lù 记录 le 了 dà liàng 大量 de 的 gǔ dài 古代 shí 食 yáo 肴 de 的 zhì zuò 制作 jì shù 技术， ér qiě 而且 hái 还 jì lù 记录 le 了 gǔ dài 古代 zhōng yuán 中原 dì qū 地区 guān yú 关于 jiǔ 酒、 jiàng 酱、 cù 醋（ jí 即 zhǎ 鲊）、 chǐ 豉 děng 等 tiáo wèi pǐn 调味品 de 的 zhì zuò 制作 jì shù 技术 jí qí 及其 shǐ yòng 使用 fāng fǎ 方法。 A large amount of technologies of food cooking as well as condiments making like wine, soy sauce, vinegar and fermented soya bean in Central Plains of China are documented.